惠辉机械(图)-肉丸打浆机商用-东莞肉丸打浆机

肉丸的加工

1、香菇猪肉贡丸

1）工艺流程

2）配方

猪4#肉100g，肥膘30g，三聚磷酸钠0.5g，香菇15g，淀粉18g，大豆***蛋白8g，白砂糖2g，6g，味精1g，姜粉0.3g，卡拉胶0.4g，冰水40g

3）操作要点

①斩拌

用斩拌机将猪4#肉、肥膘、香菇分别斩拌好备用。

②打料

将斩拌好的猪4#肉和肥膘投入打料机内，在400r/min转速下混合均匀，同时加入，再在600r/min的转速下打料2min后，把转速调至400r/min，低温肉丸打浆机，加入淀粉、大豆***蛋白和冰水、香菇、卡拉胶、三聚磷酸钠和调味料，混合均匀后，把转速调至600r/min，打料2min，后把转速调至400r/min，肉丸打浆机商用，继续打料1min即可。

③静腌

将打好的料装入桶内盖好，推入腌制库静腌7-12h。

④煮制成型

用贡丸成型机把腌制好的肉馅加工成直径1.5-2cm的肉丸，在80-90℃水中煮制成型后捞出，冷却。

4）产品质量

成品有香菇和猪肉固有滋味，不锈钢慢速肉丸打浆机，咸淡适中，无异味，外形呈规则圆球形，无裂痕，***均匀，香菇粒分布均匀，色泽正常均匀，无异色，有该产品正常色泽特征；弹性好，有嚼劲，软硬适中，不发黏，不油；有香菇和猪肉固有香味，无异味。

肉丸打浆机制作原理 商用慢速肉丸打浆机 正宗汕头肉丸打浆机 带制冷肉丸打浆机｜36牛肉丸打浆机｜肉丸打浆机多功能商用

牛肉丸制冷打浆机 肉制品加工厂 肉丸制作机器 牛肉丸绞肉机 肉丸打浆机制冷 商用 肉丸 打浆机板材采用高质量的304板！具有的耐腐蚀和防锈的功能，不仅适用寿命长，而且从根本上解决了因机器生锈而产生的一系列食品！

肉丸打浆机厂家 机械肉丸打浆机 丸子机器采用进口低温压缩机制冷，为打浆生产提供一个低温生产环境，使得打浆处在于一个低温的状态下生产，做出来的的丸子Q弹和脆度会更好，避免了肉浆温度升高而做不出好丸子，而且也省去了制冰和放冰的麻烦。

肉丸加工基本知识

1、肉丸加工原理

肉丸以脆、香为特点，惠州肉丸打浆机，在加工过程中的基本原理具体如下

3）肉浆的热稳定

肉浆在制作完成后，需要静置一段时间，使得肉浆的内部网络结构更加牢固和稳定；在90℃的水中定型，促进盐溶性蛋白质与脂肪颗粒形成的胶凝变性；再以冰水进行冷却，至肉丸子中心温度在15℃以下，从而进一步稳定肉丸的内部结构

肉丸打浆机多功能商用｜42桶制冷慢速肉丸打浆机｜肉丸变频打浆机 肉丸机一套 打浆机带制冷 36型制冷慢速潮汕牛肉丸打浆机产品亮点

1.慢速拍打·省时省力省心让肉类***细胞拉丝重组、提高雄化度、提高吸水率

2.不锈刀组， 360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手打肉方式，制作出来的肉浆更具弹性。

3.*适用于各大肉丸加工厂、肉制品工厂等

4.采用进口压缩机 环保无策，制冷节能均具备快速制冷 不减产量 省电环保

惠辉机械(图)-肉丸打浆机商用-东莞肉丸打浆机由广州惠辉机械设备有限公司提供。“石磨豆浆机,电瓶甘蔗机,切肉机,河粉机,米粉机,油条机”就选广州惠辉机械设备有限公司（gz-hhjx.com），公司位于：广州市番禺区大石镇礼村礼绿路猪头元工业区3号，多年来，惠辉机械坚持为客户提供好的服务，联系人：廖小英。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。惠辉机械期待成为您的长期合作伙伴！