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舌尖上的乡愁——石磨豆桨

石磨. 豆腐

磐石沉沉山壮，

裁剪精工家放。

童叟自无欺，

五谷杂粮同享。

磨上，

醉看豆浆清淌。

不负客栈 ，至今还保留着一盘石磨。像一尊古董，更像一位耄耋老人，坐在屋檐下，默默地讲述着吱吱呀呀的历史。无论岁月怎样更迭，机械化怎样解放笨重的体力劳作，老辈人都不愿将它拆除，不忍割舍的不仅仅是一种叫做石磨豆腐的美食。确切的说，是不忍割舍一种文化，一方情感和一条根脉。

提起石磨，很多人已经陌生而遥远了。其实，石磨就是古时候的豆浆机。圆形，石头凿刻而成，分上下两盘，下盘固定不动，上下盘中心凿孔为轴，上盘靠近边缘的地方另凿有大小不等的两个孔，大的是进料孔，小的用来安装操作手柄。磨豆浆时，将泡好的豆子从进料口填入，转动手柄带动磨盘旋转，豆子就在两块磨盘之间被碾成了豆浆，沿着底座的凹槽流进器皿里。小的石磨一人便可操作，大的需要在上盘的侧面插上磨杆，用人在地上推着磨杆才能转动。

为什么一定要吃磨出来的豆浆

用石磨磨豆浆，是千百年来流传下来的智慧结晶。因为石磨在磨豆子的过程中，确保了豆子与空气的充分接触，在低速运转的过程中不产生高温，这样就不会***大豆的自然浓香。

一般的豆浆机，刀子在高速旋转的过程中会带来高热量，大豆的营养被严重流失。原来富含的营养品质遭到***。石磨的研磨却不会***营养成分，保留了原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1B2等多种营养成分，特别是***E的含量是普通面粉的18倍。

因此，喝豆浆，一定要喝“磨出来”的豆浆。

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大豆类食品——豆浆

豆浆，大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，是非常具有中国民族特色的食品！豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有***B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。春秋饮豆浆，，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，暖胃，滋养进补。今天，小编看了些关于豆浆方面的搭配，希望能在以后的生活中帮助大家哦！豆浆 大米粥 ***：补虚，健脾。豆浆 花生 ***：润肤，和肺气、补虚。豆浆 黑芝麻 ***：乌发养发，润肤美颜，补肺气，滋、润肠。豆浆 枸杞 ***：***：滋补、益精明目、增强***能力。所以，多多搭配，营养又健康哦！

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