打肉浆机价格-惠辉机械-汕头肉浆机

2、加工机械

肉丸的加工很早以前是使用木棒将肉打成肉酱，手工成团，水煮成型，没有加工机械设备和温度控制设备。但随着中式肉制品加工设备的日益完善，肉丸的加工已经完全能够实现机械化作业。目前，主要的设备有：碎肉机、绞肉机、搅拌机、擂溃机、丸子成型机、水煮槽及冷冻机，其中搅拌机和擂溃机自身可以带有制冷装置，这样有利于加工过程中的温度控制。

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同级别对比功能更强大，需要制冷打浆机的理由

1.进口制冷压缩机 低噪音 制冷快 强劲动力 效率高 节能好 寿命长

2.延长寿命 制冷散热装置 有效保肉制品打浆过程中.，防止升温改变肉质

3.低温压缩机制冷省去制冰放冰 低温生产环境做出来的丸子Q弹和脆度会更好更方便

制冷：自动制冷 自动降温

温度：可调温度 实时控温

4.大容量机桶 不锈钢材质 一次可装肉10-20公斤

5.不锈钢的刀俎

6.控制面板 打浆开关 指示灯 简单易上手

企业简介

广州惠辉机械设备有很公司是一家集研发，设计、生产、销售、维修、于一体的大型食品机械企业，公司坐落于广州市番禹区大石礼村!公司拥有一批高素质的研发人员，凭借***的制造技术和完善的生产工艺在食品机械的研究开发上取得优越的成果，在管理上惠辉采用精益的6s管理模式，注重***跟踪服务，全力打造团队

品质的理念始终贯穿惠辉的每一个角落，每个环节。公司专注于产品的坚持不懈的追求，使公司的产品和服务享誉***，赢得了广大客户的长期信赖与支持!

主营：制冷打浆机 中型打浆机 仿手工制冷打浆机 家用型打浆机 制冷机一体机 商用打浆机

在未采的发展中我们将不断完善产品的质量和性能，坚持以:质量、性能求生存，价格、服务促进发展的思想理念，为食品行业发展做出更大的努力，我们也热枕欢迎与业界人士携手并肩、共创食品机械新发展.

制冷打浆机产品亮点

1.慢速拍打·省时省力省心让肉类***细胞拉丝重组、提高雄化度、提高吸水率

2.优质不锈组， 360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手打肉方式，制作出来的肉浆更具弹性。

3.*适用于各大肉丸加工厂、肉制品工厂等

4.采用进口压缩机 环保无策，制冷节能均具备快速制冷 不减产量 省电环保

制冷打浆机技术参数

HH-36型制冷打浆机 电压功率380V/4Kw 产量45Ka/h 3P泰康机头 材料国标304 规格(mm):1220x600x1420mm

HH-38型制冷打浆机 电压功率380V/4Kw 产量60Kg/h 3P泰康机头 材料国标304 规格(mm)：1220x600x1420mm

HH-42型制冷打浆机 电压功率380V/4Kw 产量90Kg/h 3P泰康机头 材料国标304 规格(mm)：1220x600x1470mm

鱼肉丸制作

1）配方

鱼肉80g，肥膘10g，1.8g，肉丸增脆剂0.4g，卡拉胶0.4g，味精0.25g，汕头肉浆机，白砂糖1.5g，白胡椒粉0.1g，生姜粉0.15g，海鲜粉0.2g，蛋清10g，玉米淀粉5g，肉浆机专卖，大豆分离蛋白2g，冰水12.3g。

2）操作工序

①原料肉的选择与整理

选用冷冻鱼密（咸水鱼或淡水鱼经预处理，低速肉浆机，用绞肉机除去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品），要求良好，无异味，肥膘选用背膘、碎膘均可。

②绞制

将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0-4℃环境中备用。

③打浆

将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，加入肉丸增脆剂、、味精、生姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，加入通过3mm绞制孔板的肥膘打浆，加入玉米淀粉，以低俗搅匀即可。在打浆过程中用冰水控制肉浆温度在12℃以下。肉腌好后，放在砧板上，撒入优质淀粉，将肉块在淀粉上揉搓，以利于配料向肉***内部渗入，同时使肉块表面蘸上一层淀粉。

④成型

用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35-45℃温水中浸泡40-60min进行二次成型。

⑤煮制

成型后的肉丸80-90℃热水中煮15-20min即可。

⑥冷却

肉丸经煮制后立即放于0-4℃环境中冷却至中心温度8℃以下。

3）质量控制

成品眼颜色为白色；切面密实，气孔小且分布均匀；指压，明显凹陷不裂，凹陷复原快；具鱼肉鲜味，香味纯。

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