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广东清晨的餐桌，出现频率高的应该便是早茶届的——肠粉。

白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，散发着热气的一碟嫩滑，美味令人难以抵挡。

每个广东人都是肠粉***，对肠粉有高要求。皮要薄，馅要多，酱汁咸淡要适中，不要噱头，华而不实的出品是不受待见的。

肠粉是广东人的日常小食，早餐要吃，夜宵要吃，夏天太热没胃口时，吃两碟肠粉就当正餐。

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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，石磨磨浆机肠粉机价格，因此又被戏称为'抢粉'。也正式因为肠粉用着广阔的市场，为此也吸引了很多小本创业者的目光。

肠粉相对于其他创业项目还是有着很大的优势的，琼海肠粉机价格，首先制作简单，***小、相对来说风险系数也比较小，肠粉机价格 石磨，而且需要的人工成本也比较少，一般1-2人就可以经营。

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石磨肠粉工艺比专用粉调配米浆更麻烦，为什么还有人选？

走在广东的街上，总是能看到石磨肠粉的招牌，走进店里，点上一份肠粉静静等待，待肠粉上桌后一股深厚的米香扑鼻而来，夹起一块晶莹剔透的肠粉放嘴里，润、弹、滑的口感让人无法忘怀。

石磨肠粉的生成的方法很复杂，一旦生成方法不当，做出的肠粉要么口感不佳，要么难以成型，那么想要把石磨肠粉做得好吃、好看，制作工艺是有什么讲究呢？让我们来一起看一下。

石磨肠粉，顾名思义就是用石磨机磨制肠粉米浆，有些店打着‘石磨肠粉’的招牌，用这肠粉专用粉来调配米浆，做石磨肠粉首要需控制三大关头步骤：一、熟练使用石磨机磨米浆，二、蒸肠粉的技术要过硬，三、酱汁配方；这三个步骤看起来很简单，不过其中一些技巧很多人都不知道。

调配米浆时，很多人为了追求口感而用陈米来磨制，其实用十分之八的陈米兑十分之二的糯米，加水浸泡一个早晨的时间，这样磨进去的米浆既能保持嫩滑的口感，蒸出的肠粉还带有醇厚的米香，又不散失营养；当然，添加澄面，淀粉之类也能改善肠粉的口感，不过添加量在肠粉米浆原料比例上十分严格。

可能有人会问：石磨的米浆和机器打出来的米粉调配成的米浆有什么区别吗？区别就在于：石磨机磨出来的米浆很精细细腻，而机器打出的米粉调配成的米浆较毛糙和不匀称，所以说石磨米浆蒸出的肠粉口感更好、更细腻，这也是为什么石磨肠粉店比普通肠粉店生意更好的原因。

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